Zutaten für 8 Stück

• für die Förmchen etwas Fett
• 200 g Räucherlachs
• 125 g Mozzarella (1 Kugel)
• 1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Komplette
• 1 Ei
• 1 x abgeriebene Schale einer Limette
• Jodsalz
• Pfeffer
• 125 g gegarte Garnelen (ohne Kopf und Schale)

Zubereitung

1. 8 Vertiefungen eines Muffinsblechs fetten und mit Räucherlachsscheiben auslegen. 125 g Mozzarella abtropfen lassen und fein reiben.

2. Pfanni Kartoffelpüreepulver nach Packungsanweisung mit 300 ml kochendem Wasser zubereiten. Ei, Mozzarella und Limettenschale untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Lachs verteilen. 125 g Garnelen abspülen, trocken tupfen und darauflegen. Lachstörtchen im heißen Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Lachstörtchen heiß oder kalt servieren.