Zutaten für 2 Port.

• 200 g Pappardelle (breite Bandnudeln)
• 200 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 250 g braune Champignons
• 3/4 schwach geh. TL Rindsbouillon (z.B. Knorr)
• 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
• 2 TL gehackte, gemischte Kräuter
• 1-2 TL Aceto Balsamico
• Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Pappardele nach Packungsanleitung zubereiten.

2. Hackfleisch im heißen Olivenöl braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden, zufügen und glasig dünsten. Pilze putzen, evtl. halbieren und kurz mitbraten.

3. 1/4 l (250 ml) Wasser zufügen, Rindsbouillon unterrühren und aufkochen. Mondamin Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Kräuter zufügen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Nudeln abgießen und mit der Pilz-Kräuter-Bolognese vermischen.

Tipp zu diesem Rezept

Mit grob gehobelten Parmesan bestreut servieren. Statt Champignons Pilze der Saison, wie z. B. Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden.