Zutaten für 4 Port.

• 1 große Zwiebel
• 1 EL Pflanzenöl
• 100 g Speckwürfel
• 300 g grüne Schälerbsen
• 4 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL getrockneter Majoran
• 150 g Karotten
• 300 g Kartoffeln
• Pfeffer
• 2 Roggenbrötchen
• 150 g Schmand
• 4 EL geröstete Zwiebelwürfel
• 50 g Gouda, gerieben
• Jodsalz
• Majoran zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Öl mit den Speckwürfel anbraten. Schälerbsen zufügen. 1, 5 l (1500 ml) Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Delikatess Brühe einstreuen. Lorbeerblätter und Majoran unterrühren. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 45 Minuten kochen. Ab und zu umrühren.

2. Karotten und Karoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach 45 Minuten zur Suppe geben und weitere ca. 45 Minuten kochen. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen. Lorbeerblätter herausnehmen und mit Pfeffer abschmecken.

3. Inzwischen Roggenbrötchen waagerecht halbieren. Schmand, Zwiebelwürfel und Gouda verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brötchenhälften mit der Masse bestreichen.

4. Brötchenhälften im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf der oberen Stufe ca. 6 bis 8 Minuten goldgelb überbacken. Nach Belieben mit frischem Majoran bestreuen und zur Erbsensuppe servieren.