Zutaten für 3 Port.

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1/2 - 1 rote Chilischote
• 250 g Zucchini
• 200 g Cherrytomaten
• 2 - 3 EL Olivenöl
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 2 Stiele frischer Oregano
• 4 Stiele frischer Thymian
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika und Chilischote halbieren und entkernen. Paprika in Stücke und Chilischote fein würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren.

2. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl anbraten. Paprika, Chilischote und Zucchini zufügen und mitbraten.

3. Topf KNORR Bouillon Pur in 200 ml heißem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und 5 - 8 Minuten schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Cherrytomaten zufügen.

4. Oregano- und Thymianblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Gemüsepfanne mit etwas Pfeffer abschmecken. Kräuter kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt Reis.