Zutaten für 4 Port.

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Stk. rote Paprika
• 1 Stk. orange Paprika
• 4 braune Champignons
• 1 große rote Zwiebel
• 50 ml Olivenöl
• Knoblauchpfeffer
• 2 Stiele Basilikum
• 300 g Penne Nudeln
• Jodsalz
• 120 g KNORR Karibik Sauce
• Zitronenpfeffer
• 10 Blätter Basilikum

Zubereitung

1. Das Gemüse gründlich waschen. Die Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel in Ringe schneiden.

2. Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Knoblauchpfeffer mischen. Einige Basilikumblätter fein hacken und unterheben.

3. Jetzt alles auf eine Aluschale geben, verteilen und für 15 – 20 Minuten im Backofen bei 200 °C grillen.

4. Nudeln wie gewohnt kochen, abschrecken und mit der KNORR Karibik Sauce vermengen.

5. Das gegrillte Gemüse über die Nudeln geben, mit Zitronenpfeffer würzen, alles noch einmal durchmengen und mit den restlichen Basilikumblättern belegen. Lauwarm servieren!

Tipp zu diesem Rezept

Das Grillgemüse lässt sich ganz einfach auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Bei 180 °C ca. 10 Minuten garen.