Zutaten für 4 Port.

• 600 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
• 2 Paprikaschoten
• 150 g Chorizo (oder Kabanossi)
• 50 g Rucola
• 40 g schwarze Oliven
• 90 g Mayonnaise (z.B. Hellmann's Real Mayonnaise)
• 75 ml Milch
• 1/2 TL KNORR Aromat Universal
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit Schale in Salzwasser gar kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Inzwischen Paprika waschen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und mundgerecht zerzupfen.

3. Kartoffeln, Paprika, Oliven und Chorizo mischen. Mayonnaise mit Milch und Knorr Aromat glatt rühren und unterheben. Rucola dazugeben und untermischen. Mit Paprikapulver bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Wenn du den Salat noch ein wenig durchziehen lässt, schmeckt er noch besser. Den Rucola solltest du dann aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.