Zutaten für 3 Port.

• 125 g Couscous
• 60 g getrocknete Feigen
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
• 3 EL Öl
• etwas Zimt, gemahlen
• 3 Stiele frischer Koriander

Zubereitung

1. Couscous in eine Schüssel geben und mit der nach Packungsanweisung angegebenen Menge kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.

2. Feigen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika im heißen Olivenöl dünsten.

3. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Öl verrühren, unter den Couscous rühren. Feigen, Zwiebel und Paprika zugeben und unterrühren.

4. Mit etwas Zimt abschmecken. Koriander waschen, Blätter abzupfen, fein hacken und kurz vor dem Servieren untermischen.

Tipp zu diesem Rezept

Anstatt Feigen kannst du auch getrocknete Datteln oder Pflaumen verwenden. Anstatt Koriander kannst du auch Petersilie verwenden. Lässt sich gut als Meal Prep vorbereiten, Koriander erst kurz vor dem Servieren untermischen.