Zutaten für 3 Port.

• 250 g Lachsfilet (tiefgekühlt)
• 250 g weißer Spargel
• Jodsalz
• Zucker
• 50 g Frühlingszwiebeln
• 150 g Pasta (z.B. Bandnudeln)
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
• 50 ml Kochsahne (15% Fett)

Zubereitung

1. Lachs auftauen lassen. Spargel schälen, die Enden abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 15 Minuten garen. Spargel in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Spargelsud auffangen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Pasta im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

2. Lachs in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum braten.

3. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker fettarm Sauce Hollandaise in 200 ml Spargelsud einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten kochen. Kochsahne unterrühren. Spargel, Lachs und Frühlingszwiebel unter die Sauce heben und zur Pasta servieren.