Zutaten für 3 Port.

• 150 g kurze Nudeln z. B. Gnocchetti
• Jodsalz
• 100 g Feldsalat
• 2 Beutel KNORR Salatkrönung Französische Art
• 2 EL Olivenöl
• 100 g hauchdünn geschnittenes Bündner Fleisch
• 150 g Himbeeren
• 20 g Pinienkerne

Zubereitung

1. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Inhalt beider Beutel KNORR Salatkrönung "Französische Art" mit 100 ml Wasser und Olivenöl verrühren.

3. Nudeln und Feldsalat in eine Schüssel geben, das Dressing vorsichtig untermischen. Den Salat auf einer Platte oder auf Tellern anrichten. Das Bündner Fleisch und Himbeeren auf dem Salat verteilen.

4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten und über den Salat streuen.

Tipp zu diesem Rezept

Wer im Spätsommer reife, aromatisch duftende Brombeeren im Garten oder auf dem Markt angeboten bekommt, kann sie anstelle der Himbeeren in diesem Salat gut zur Geltung bringen. Um ihren säuerlichen Geschmack abzurunden, das Salatdressing mit einer Prise Zucker oder einer Löffelspitze Honig würzen. Oder das Wasser durch roten Traubensaft ersetzen. Auch die herb- säuerlichen Kultur- Heidelbeeren schmecken gut in diesem Salat. Ihr Fruchtfleisch ist im Gegensatz zur wilden Heidelbeere hell und ihr Saft färbt nicht. Hier finden Sie mehr zum Thema Nudelsalat.