Zutaten für 12 Stück

• 200 g Tofu (natur)
• 4 EL Margarine
• 100 g Polenta (Maismehl)
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Ei (Größe M)
• 1/2 TL Jodsalz
• Pfeffer
• 1-2 Msp. gemahlener Koriander

Zubereitung

1. Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken. 1 EL Margarine in einer Pfanne zerlassen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

2. Polenta mit KNORR Gemüse Bouillon mischen und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, kurz quellen und abkühlen lassen.

3. Inzwischen Karotte schälen und raspeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Beides mit Tofu und Ei zur Polenta geben und gut vermischen, so dass ein formbarer Teig entsteht. Etwas abkühlen lassen und nach Bedarf noch 1 - 3 EL kaltes Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

4. Jeweils 1 EL Margarine in der Pfanne zerlassen. Für jeden Bratling 1 gehäuften EL Teig in die Pfanne setzen, evtl. leicht flach drücken. Bratlinge portionsweise von beiden Seiten je ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt ein frischer Salat. Oder Sie servieren die Tofu-Bratlinge statt Frikadellen zum Beispiel mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und Gemüse.