Zutaten für 4 Port.

• 400 g durchwachsener Bauchspeck
• 2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter
• 750 g grüne Bohnen
• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 4 Zweige Bohnenkraut
• 4 feste Birnen
• Jodsalz, Pfeffer
• Nach Belieben: gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 500 ml Wasser, Knorr Suppe mit Rind und Speck in einen sehr großen Topf füllen und aufkochen lassen. Abgedeckt bei kleiner Hitze insgesamt 1 Stunde garen.

2. Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke brechen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten Garzeit Kartoffeln und Bohnen zum Speck geben, Bohnenkraut darüberlegen.

3. Birnen waschen, Blütenansatz herausschneiden, aber den Stiel dran lassen. Die letzten 20 Minuten auf die Bohnen legen und mitgaren.

4. Zum Anrichten Speck in Scheiben schneiden. Bohnen und Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Petersilie abschmecken. Mit Birnen und Speck servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt Senf.