Zutaten für 6 Port.

• 1 Packung Pfanni DER KLASSIKER Kartoffel Knödel HALB & HALB (200 g)
• 1 Zwiebel
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Thymian
• 150 g Bacon
• 100 g Bergkäse
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• 6 EL Semmelbrösel
• 1 EL Senf
• 4 EL Tomatenmark
• Jodsalz
• Pfeffer
• 3 EL Öl
• 750 g Sauerkraut vom Fass
• 6 Wacholderbeeren
• 100 ml Apfelsaft
• 250 g Mascarpone

Zubereitung

1. PFANNI Kartoffel Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. Knödel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln. 2 rote Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.

2. Je 1 Bund Petersilie und Thymian waschen und trocken schwenken. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Thymian von den Stielen zupfen. 150 g Bacon in Streifen schneiden. 100 g Käse reiben.

3. 500 g Hackfleisch, Zwiebelwürfel, 2 Eier, 6 EL Semmelbrösel, 1 EL Senf, 4 EL Tomatenmark, Petersilie, die Hälfte Thymian, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verkneten. Masse in eine Auflaufform füllen.

4. 3 EL Öl erhitzen, Bacon darin braten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett anbraten, Bacon und 750 g Sauerkraut zufügen. 6 Wacholderbeeren, restlichen Thymian, Salz, Pfeffer und 100 ml Apfelsaft zufügen und ca. 10 Minuten schmoren. 250 g Mascarpone zum Sauerkraut geben und 3 Minuten weiterschmoren. Sauerkraut auf die Hackmasse geben.

5. Kartoffel Knödel in Scheiben schneiden. Scheiben auf dem Sauerkraut verteilen. Bergkäse darüberstreuen und den würzigen Sauerkrautauflauf im heißen Ofen auf der unteren Schiene bei 175° ca. 30 Minuten backen. Würzigen Sauerkrautauflauf anrichten und genießen.