Zutaten für 4 Port.

• 2 kg grüner Spargel
• Jodsalz
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Kirschtomaten
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
• 125 g Butter
• 1 Kugel Mozzarella
• 120 g italienische Salamischeiben

Zubereitung

1. Spargel nur am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 - 10 Minuten (je nach Dicke der Stangen) garen. Spargel abtropfen lassen und dabei 125 ml Sud auffangen.

2. Knoblauch abziehen, mit Tomaten und Kräutern in eine backofengeeignete Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 5 - 10 Minuten garen.

3. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise in den Spargelsud einrühren und aufkochen. Butter würfeln und solange unterschlagen, bis die Butter geschmolzen ist. Ofenknoblauch zerdrücken und mit den Tomaten in die Hollandaise geben. Mozzarella in Würfel schneiden. Spargel, Hollandaise und Salami auf Teller anrichten, Mozzarella überstreuen und servieren. Dazu schmecken goldbraun gebratene Gnocchi.