Zutaten für 3 Port.

• 150 g Nudeln (z.B. Gnocchi-Nudeln)
• Jodsalz
• 40 g getrocknete Tomaten
• 125 g Mini-Mozzarellakugeln
• 30 g Pinienkerne
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
• 3 EL Olivenöl
• 4 Stiele frischer Basilikum

Zubereitung

1. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

2. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Mozzarellakugeln halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit Olivenöl und 3 EL Wasser verrühren.

3. Nudeln in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Nudeln mit Tomatenwürfeln, Mozzarella, Pinienkernen und Dressing mischen. Basilikum waschen, in Streifen schneiden und vor dem Servieren untermischen.

Tipp zu diesem Rezept

Statt Basilikum frische Minze verwenden. Mit gehobeltem Pecorinokäse bestreuen. Salat lässt sich gut vorbereiten, dann Basilikum erst vor dem Servieren untermischen.