Zutaten für 3 Port.

• 75 g Zwiebeln
• 300 g Kartoffeln
• 300 g Mais (aus der Dose)
• 3 EL Margarine oder Butter
• 1 TL Zucker
• 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Delikatess
• 2-3 TL Currypulver
• Zitronensaft
• 45 g Speck
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Zwiebeln hacken, Kartoffeln 1 cm groß würfeln. Mit Mais in 2 EL Margarine oder Butter dünsten, mit Zucker glasieren. 1 l (1000 ml) Wasser zufügen, aufkochen und KNORR Bouillon PUR Delikatess einrühren. Curry zufügen und ca. 15 Minuten weich kochen. Ca. 100 g Gemüse beiseite stellen, Rest pürieren und mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.

2. Speck in Streifen schneiden, ohne Fett kross auslassen, herausnehmen. Toast entrinden, würfeln, in der restlichen Margarine oder Butter goldbraun braten. Mit Gemüse, Speck und Schnittlauchröllchen in der Maissuppe mit Curry anrichten.