Zutaten für 4 Port.

• 1 Karotte
• 1 zarte Lauchstange
• 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 1 kleine Dose (425 ml) weiße Bohnen
• 50 g kurze Suppennudeln
• 1 EL Tomatenmark
• 150 g Kirschtomaten
• 4 TL Olivenöl
• Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Karotte schälen und fein würfeln. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Gemüse Bouillon in 1 l (1000 ml) kochendes Wasser einrühren. Abgetropfte Bohnen, Karottenwürfel, Suppennudeln und Tomatenmark zugeben und ca. 3 Minuten kochen. Lauchringe zugeben und 1 - 2 Minuten mitgaren.

2. Kirschtomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln, in die Suppe geben und heiß werden lassen.

3. Die Bohnensuppe auf 4 Teller verteilen und je 1 TL Olivenöl darüberträufeln. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Tipp zu diesem Rezept

Mit Parmesan bestreut servieren. Sitzen statt 4 Personen nur 2 am Tisch, eignet sich die herzhafte Bohnensuppe auch hervorragend zum Hauptgericht. Dann am besten frisch getoastetes Bauernbrot dazu servieren.