Zutaten für 4 Port.

• 800 g Kartoffeln
• Jodsalz
• 2 Zwiebeln
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 225 g tiefgekühlter Blattspinat
• 6 Eier
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1/2 Flasche KNORR Chili Sauce 250 ml
• 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Zuckermais

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

2. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat zugeben, auftauen lassen und garen; dabei soll alle Flüssigkeit verdampfen.

3. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln unter den Spinat heben. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.

4. KNORR Schlemmersauce Chili mit abgetropften Mais verrühren und zur Kartoffel-Spinat-Tortilla servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Pfannen mit Kunststoffgriffen sind für den Backofen meist ungeeignet. Wer keine ofenfeste Pfanne hat, bäckt die Tortilla auf Backpapier in einer Auflaufform.