Zutaten für 4 Port.

• 250 g Magerquark
• 100 ml Natürliches Mineralwasser
• 1 kleine rote Paprika
• 1 großes Bund Petersilie
• 1 Prise Jodsalz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 800 g Fleischtomaten
• 1 Beutel KNORR Fix für knuspriges Wiener Schnitzel
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Paprika und Petersilie unter den Quark heben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

2. Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beutelinhalt KNORR Fix für knuspriges Wiener Schnitzel auf einen flachen Teller geben und die Tomatenscheiben darin wenden.

3. Je 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tomatenscheiben darin bei mittlerer Hitze in 2 Portionen von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.

4. Tomatenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm mit dem Quark servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und in der Pfanne mitbraten. Leicht gebräunt bekommen sie einen zarten Karamellgeschmack.