Zutaten für 3 Port.

• 150 g frischer weißer Rettich mit Grün
• 1 EL Pflanzenöl
• abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
• 1 Beutel KNORR Suppenliebe Suppe mit Rind
• 40 g Rindersaftschinken
• Pfeffer
• 1-2 TL Meerrettich, gerieben

Zubereitung

1. Das Grün vom Rettich abschneiden, waschen, trocken tupfen und fein hacken oder in Streifen schneiden. 1 EL zum Garnieren beiseite legen. Rettich waschen, schälen und grob raspeln oder mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

2. Rettichgrün in einem Topf im heißen Pflanzenöl andünsten. Zitronenschale zugeben, 750 ml Wasser zugießen und aufkochen. Beutelinhalt KNORR Suppenliebe Suppe mit Rind einrühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen.

3. Rettich zugeben und in der Suppe ca. 2 Minuten mitkochen. Rindersaftschinken in kleine Würfel schneiden, zugeben und heiß werden lassen.

4. Rindfleischsuppe nach Belieben mit Pfeffer und geriebenem Meerrettich abschmecken. Mit restlichem Rettichgrün bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Kurz vor dem Servieren Croûtons aus Laugen- oder Vollkornbrötchen in die Suppe geben.