Zutaten für 4 Port.

• 600 g Möhren
• 400 g Kartoffeln
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 1 EL Raps- oder Knoblauchöl
• 1/4 l Orangensaft
• 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 2 EL Sesamsaat
• 1/2 Bund Minze
• Pfeffer
• 75 g Saure Sahne 10 % Fett

Zubereitung

1. Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Ingwer darin andünsten. Mit Orangensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.

3. 1 l (1000 ml) Wasser, KNORR Gemüse Bouillon, Möhren- und Kartoffelwürfel zugeben und 15 - 20 Minuten garen.

4. Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden.

5. Möhrensuppe mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken. Mit Sesam und Minze bestreuen und mit jeweils 1 Klecks saurer Sahne servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Statt Minze kann auch 1/2 Bund Koriander oder glatte Petersilie verwendet werden.