Zutaten für 4 Port.

• 750 g festkochende Kartoffeln
• 500 g Seelachsfilet
• 2 EL Zitronensaft
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 Stange Porree (ca. 180 g)
• 2 EL Mehl
• 4 EL Pflanzenöl
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
• Dill
• 2 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

2. Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

3. Fischfilet im Mehl wenden. 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin portionsweise von beiden Seiten goldgelb braten und herausnehmen. Restliches Pflanzenöl in die Pfanne geben. Kartoffelscheiben und Porreeringe darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets darauflegen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten erhitzen.

4. 400 ml Wasser aufkochen. Knorr Bouillon Pur Gemüse einrühren. Mondamin Fix Soßenbinder einrühren. 1 Minute kochen lassen. Dill hacken und zu der Soße geben. Senf einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Soße mit Pannfisch anrichten.

Tipp zu diesem Rezept

Die Soße nach Wunsch mit etwas Kochsahne abrunden.