Zutaten für 6 Port.

• 1 küchenfertige Gans (3,5 - 4 kg)
• 1 EL Jodsalz und Pfeffer
• 3 TL getrockneter Thymian
• 3 Äpfel
• 3 Zwiebeln
• 100 g Cranberries frisch oder tiefgekühlt
• 100 g küchenfertige Maronen (Dose oder vakuumiert)
• 750 ml KNORR Hühner Brühe 13,2 Liter
• 125 ml trockener Rotwein (alternativ Brühe)
• evtl. MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

Zubereitung

1. Für den Gänsebraten mit Maronen die Gans innen mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, außen nur pfeffern und salzen. Äpfel und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Eine Hälfte mit Cranberries und Maronen mischen und in die Gans füllen.

2. 1/2 l (500 ml) Knorr Hühner Brühe in einen Bräter gießen. Gans mit der Brustseite nach unten hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) auf der untersten Schiene 1 1/2 - 2 Stunden braten. Gans wenden, restliche Apfel- und Zwiebelstücke zufügen und weitere 1/2 - 1 Stunde garen.

3. Gans aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Bratensatz entfetten, restliche Knorr Hühner Brühe und Rotwein dazugießen. Sauce pürieren, evtl. mit Saucenbinder binden und mit Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Fließt beim Anstechen der Gans klarer Saft, dann ist die Gans gar. Dazu schmecken Klöße.