Zutaten für 4 Port.

• 2 schwach geh. TL KNORR Hühner Brühe 13,2 Liter
• 1 Stängel Zitronengras
• 1 kleine rote Chilischote
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Zuckerschoten
• 150 g kleine Champignons
• 30 g Erdnüsse
• 150 g Joghurt (1,5% Fett)
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
• 2 EL Rapsöl
• Zucker

Zubereitung

1. 1/2 l (500 ml) Wasser aufkochen und Knorr Hühner Brühe darin auflösen. Zitronengras und Chilischote waschen, grob zerteilen und in die Brühe geben. Hähnchenbrust hineinlegen und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Fleisch in der Brühe auskühlen lassen, damit es saftig bleibt.

2. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Champignons putzen, eventuell waschen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Erdnüsse im Blitzhacker fein mahlen oder mit einem großen Messer klein hacken. 1 - 2 TL Nüsse beiseite stellen. Restliche Erdnüsse mit Joghurt, Beutelinhalt Knorr Salatkrönung "Würzige Gartenkräuter", 3 EL Bouillon und Rapsöl verrühren. Dressing nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken.

4. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und zur Seite gestellten Erdnüssen auf einer großen Platte anrichten. Salat Dressing darüber träufeln.