Zutaten für 4 Port.

• 500 g weißer Spargel
• 250 ml Milch
• 2 Beutel KNORR Feinschmecker Spargel Suppe weiß und grün 500 ml Beutel
• 100 g Räucherlachs
• 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
• 100 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Spargel schälen, die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Schale und Abschnitte in 3/4 l (750 ml) kaltes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

2. Durch ein Sieb gießen, Spargelsud auffangen und evtl. mit Wasser wieder zu 3/4 l (750 ml) Flüssigkeit auffüllen. Milch zugießen, KNORR Feinschmecker Spargelcreme Suppe weiß und grün einrühren. Unter Rühren aufkochen. Spargelstücke zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.

3. Sahne steif schlagen. Lachs in Streifen schneiden und auf Suppenteller verteilen, mit der heißen Spargelcremesuppe aufgießen. Mit Kräutern bestreuen und mit je 1 EL geschlagener Sahne servieren.