Zutaten für 4 Port.

• 350 g Zanderfilets mit Haut
• 3 Prisen Jodsalz
• Pfeffer
• 5 EL Olivenöl
• 300 g Blattsalat (z.B. Friséesalat, Radicchio, Eichblatt, Eisberg)
• 8 Kirschtomaten
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
• 1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

1. Zander waschen, trocken tupfen, in Medaillons teilen und die Haut leicht einschneiden. Filet mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin auf der Hautseite kross braten, danach vom Herd nehmen. Medaillons umdrehen und zugedeckt ziehen lassen.

2. Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Kirschtomaten waschen, halbieren und mit den Salaten in eine Schüssel geben.

3. KNORR Salatkrönung mit restlichen Olivenöl und 3 EL Wasser verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Mit dem Dressing unter den Salat mischen. Salat auf Tellern anrichten. Zander auf den Salat legen.