Lachs Bowl mit Wildreis

Zubereitet mit: Knorr

ca. 40 Min | einfach
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Zutaten für 3 Port.

  • 150 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
  • 250 g Lachsfilets (2 Stück à 125 g)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL KNORR Mein Würzgeheimnis Indisch für Currys & Reisgerichte
  • 150 g Chinakohl
  • 250 g Salatgurke
  • 10 Cherrytomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • je 1 EL schwarzer und weißer Sesam
  • 250 g Joghurt (1,5% Fett)
  • 2 Prisen Jodsalz
  • 1/2 Bund Koriander

Zubereitung

1. Wildreis Mischung nach Packungsangabe zubereiten. Tiefgekühlten Lachs auftauen lassen.

2. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und von einer Hälfte die Schale abreiben, Zitronenschale in einer Schale beiseite stellen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die zweite Hälfte in Scheiben schneiden. Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und Knorr Mein Würzgeheimnis verrühren. Lachs in einer Auflaufform mit der Marinade übergießen und darin wenden. Filets mit den Zitronenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft nicht empfehlenswert) 12-15 Minuten garen.

3. Inzwischen Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Gurke halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

4. Joghurt mit Zitronenschale und restlichen Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken und unterrühren.

5. Wildreis, Chinakohl, Gurke und Tomaten auf Schalen verteilen. Lachs darauf geben und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Mit Joghurt Dip servieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Lachs Bowl mit Wildreis:

Vorbereitungszeit:
30 min
Backzeit:
10 min

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