Zutaten für 4 Port.

• 1 Beutel Pizzateig Backmischung (ca. 230 g)
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 4-5 Frühlingszwiebeln
• 500 g weißer Spargel
• 2 TL Margarine
• Jodsalz
• Zucker
• 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
• 60 g Crème légère
• 60 g Butter
• gemahlene Muskatnuss
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 80 g luftgetrockneter, roher Schinken
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Beutelinhalt Pizza-Teig nach Packungsangabe mit dem Olivenöl verkneten. Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen und in 6 Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Spargel schälen, die Enden abschneiden und schräg in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einem Topf zerlassen, Spargel zufügen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz unterrühren.

3. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch nach Packungsangabe zubereiten. Crème légère unterrühren und mit Muskat und Thymian abschmecken. Auf den Teigstücken verstreichen. Spargel und Frühlingszwiebeln abtropfen lassen und darauf verteilen.

4. Spargel-Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei ca. 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Schinken in Streifen schneiden. Spargel-Flammkuchen aus dem Backofen herausnehmen und Schinken darauf verteilen, mit Pfeffer bestreuen.

Tipp zu diesem Rezept

½ TL Kräuter der Provence in den Pizza-Teig einarbeiten.