Zutaten für 3 Port.

• 350 g Zucchini (1 größere Zucchini)
• 2 EL Mehl
• 1 gelbe Paprikaschote
• 125 g Mozzarella
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Basilikum
• 50 g Schinkenwürfel
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 Beutel KNORR Fix Zucchini-Pfanne Toskana 35 g
• 150 g Schlagsahne

Zubereitung

1. Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zucchinischeiben von beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben.

2. Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Mozzarella in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Paprika, Mozzarella, Knoblauch, Basilikum und Schinkenwürfel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Beutelinhalt KNORR Fix für Zucchini-Pfanne Toscana mit Sahne verrühren und in eine flache Auflaufform geben. Zucchinischeiben jeweils so aufrollen, dass eine 3 - 4 cm große Öffnung entsteht und aufrecht nebeneinander in die Sauce setzen. Die Füllung in die Öffnungen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Mozzarella durch würzigen Schafskäse (Feta) ersetzen. Mit Baguette servieren.