Zutaten für 4 Port.

• 100 g Margarine
• 200 g Mehl
• 8 Lamm-Stielkoteletts
• 3 Prisen Jodsalz
• Pfeffer
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 50 g Champignons frisch
• 2 Karotten
• 1/2 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel)
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Margarine in Stücke schneiden und mit Mehl, einer Prise Salz und 4 - 6 EL eiskaltem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teigkugel in Frischhaltefolie einrollen und kalt stellen.

2. Lamm-Stielkoteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in eine Pie-Form legen.

3. Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Karotten schälen, waschen und fein hacken. Gemüse im restlichen Bratfett andünsten, ¼ l (250 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und KNORR Suppe mit Rind zufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen, klein hacken. In die Sauce geben und diese über die Lammrippchen gießen.

4. Teigkugel rund ausrollen und Pie-Form damit verschließen. Die Enden des Teigs sollten über die Form hinausragen und angedrückt werden. Teigplatte mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 30 - 45 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt Blattspinat. Anmerkung: Die australische Küche ist von der mitteleuropäischen nicht so verschieden, dass man von einer speziellen australischen Küche sprechen könnte. Die Gerichte sind einfach, herzhaft und von englischem Zuschnitt. Es wird allerdings mehr Fleisch gegessen als in Europa, da dies in Australien billiger ist, vor allem Rind- und Lammfleisch.