Maiskölbchen

Zutaten für 4 Port.

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Glas Maiskölbchen (Abtropfgewicht ca. 200 g)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 80 g Shiitake-Pilze
• 100 g frische Zuckerschoten
• 5 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 100 ml KNORR Hühner Brühe 13,2 Liter
• 2 TL Feine Speisestärke
• Pfeffer
• gemahlener Koriander
• 1 EL Fischsauce (ersatzweise Sojasauce)

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Pilze von den Stielen befreien und vierteln. Zuckerschoten waschen.

2. 3 EL Öl in einem Wok erhitzen, Hähnchenbrust hinzufügen und unter Rühren anbraten. Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Restliches Öl in den Wok geben und darin Knoblauch und Ingwer anbraten. Gemüse und Zucker dazugeben und andünsten. Gemüse herausnehmen, Knorr Hühner Brühe in den Wok gießen und erhitzen. Stärke mit wenig Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Aufkochen und mit Pfeffer, Koriander und Fischsauce abschmecken.

3. Fleisch und Gemüse zurück in den Wok geben, mit der Sauce vermischen und heiß werden lassen.