Zutaten für 4 Port.

• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Jodsalz
• 250 ml Milch
• 3 EL Pflanzenöl
• 3 Paprikaschoten (bunt gemischt)
• 1 Beutel KNORR Fix für Ratatouille Paprikagemüse französische Art
• 100 g Schafskäse
• Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Mehl, Eier, 1 Prise Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Pflanzenöl nacheinander ca. 8 Crêpes backen.

2. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprikastücke in einem Topf im restlichen Öl andünsten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser dazugießen und Beutelinhalt KNORR Fix für Ratatouille einrühren. Unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen

3. Die Crêpes mit Ratatouille füllen und zusammenfalten. Schafskäse würfeln und darüberstreuen.

Tipp zu diesem Rezept

Junge Salbeiblätter in etwas Öl knusprig anbraten und auf die Crêpes geben.