Zutaten für 2 Port.

• 125 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
• 300 g Pak Choi
• 1 cm Stück frischer Ingwer
• 2 EL Rapsöl
• 100 ml vegane Kochcreme (auf Soja- oder Haferbasis)
• 1 Beutel KNORR Fix Gelbes Gemüse Curry 30 g
• 1 EL geröstete Sesamsaat

Zubereitung

1. Reis nach Packungsangabe zubereiten.

2. Pak Choi waschen und vierteln. Ingwer schälen und fein hacken. Pak Choi in einer großen Pfanne im Rapsöl portionsweise bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen.

3. Ingwer im restlichen Bratfett kurz anbraten. Kochcreme und 200 ml Wasser in die Pfanne gießen. Knorr Fix Gelbes Gemüse Curry einrühren und unter Rühren aufkochen. Pak Choi in die Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.

4. Reis zum gebratenen Pak Choi in Currysauce servieren. Mit Sesam bestreuen.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle der pflanzlichen Kochcreme fettarme Kokosmilch verwenden.