Zutaten für 2 Port.

• 125 g Natur- und Wildreismischung
• 200 g Zucchini
• 200 g Süßkartoffeln
• 200 g Champignons
• 150 g orange Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Beutel KNORR Fix für Tomaten Bolognese
• 50 g Frischkäse Balance (Rahmstufe, 17 % Fett abs.)

Zubereitung

1. Reis nach Packungsangabe zubereiten.

2. Zucchini und Pilze putzen. Süßkartoffeln schälen. Zucchini und Süßkartoffeln in Würfel schneiden. Pilze vierteln. Tomaten waschen und halbieren.

3. Süßkartoffeln in einer großen beschichteten Pfanne im Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Zucchini, Pilze und Tomaten zufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.

4. 200 ml Wasser zugießen und Beutelinhalt Knorr Fix für Tomaten Bolognese einrühren. Frischkäse zugeben und unterrühren. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

5. Gemüse Pfanne mit dem Reis servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle von Reis Vollkorn Nudeln servieren. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Pilze. Da Pilze Vitamin D enthalten, ist auch dieses Rezept eine Vitamin D Quelle. Vitamin D unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.