Zutaten für 4 Port.

• 200 g Grünkohl frisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 EL Rapsöl
• 3 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 100 g Buchweizen
• 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Pfeffer

Zubereitung

1. Grünkohl waschen und harte Stiele entfernen. Blätter grob hacken. Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel würfeln, Karotten in Scheiben schneiden.

2. Zwiebel und Karotten in einem großen Topf im heißen Öl anbraten. Grünkohl zugeben und mit anbraten. 1,2 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

3. Buchweizen zugeben und weitere 20 Minuten garen. Abgetropfte Bohnen zum Schluss zugeben und heiß werden lassen. Grünkohl Eintopf mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle von Buchweizen Dinkelkörner verwenden.