Zutaten für 12 Stück

• 200 g Dinkelmehl (Type 630)
• 100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 120 g Rohrzucker
• 1 Prise Jodsalz
• 150 g Margarine
• 650 g Äpfel (z.B. Boskorp)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 TL Puderzucker

Zubereitung

1. Mehl, Mondamin, Backpulver, Rohrzucker, Salz und Margarine mit den Knethaken eines Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten.

2. 2/3 der Streusel auf eine am Boden ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Viertel quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen. Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Mit Vanillinzucker und den restlichen Streusel bestreuen.

4. Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) im unteren Backofendrittel ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker nach Belieben bestäuben.

Tipp zu diesem Rezept

Tipp: Mit Schlagsahne servieren.