Zutaten für 3 Port.

• 200 g Ciabatta
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Kirschtomaten
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• ein paar frische Basilikumblätter
• 50 g Rucola oder Minzeblätter
• 6 EL Olivenöl
• Jodsalz, Pfeffer
• 80 g entsteinte Oliven (z.B. Kalamata Oliven)
• 3 EL Kapern
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art

Zubereitung

1. Ciabattabrot in Stücke brechen. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten waschen, Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Basilikum und Rucola waschen.

2. Ciabatta auf ein Backblech geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und Knoblauch darüber verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten und Paprika auf ein zweites Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 10-15 Minuten rösten.

3. Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Olivenöl verrühren. Brot, geröstete Tomaten und Paprika, Oliven, Kapern, rote Zwiebel und zerzupften Basilikumblättern in eine Schale geben. Salatdressing darüberträufeln und gut mischen. Mit Rucola bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Für diesen Salat kannst du perfekt trockeneres Brot vom Vortag verwenden.