Zutaten für 2 Port.

• 100 g roter Quinoa
• 150 g Fenchelknolle
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 100 g Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Beutel KNORR Fix für Lasagne
• 50 g Feta

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsangabe zubereiten. Fenchel halbieren und den festen Strunk herausschneiden. Paprika halbieren und entkernen. Karotten schälen. Gemüse in Stücke bzw. Scheiben schneiden.

2. Gemüse in heißem Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. 400 ml kaltes Wasser zugießen und Beutelinhalt KNORR Fix für Lasagne einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minute garen.

3. Quinoa in eine gefettete Auflaufform geben. Gemüse darüber verteilen und etwas unter den Quinoa heben. Feta zerkrümeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.