Zutaten für 3 Port.

• 80 ml Milch
• 2 Eier
• Jodsalz
• Pfeffer weiß
• gemahlene Muskatnuss
• 1 Karotte
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Beutel KNORR Suppenliebe Hühnersuppe
• 60 g Erbsen grün tiefgefroren
• Petersilie

Zubereitung

1. Für ein Wasserbad in einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen. Für den Eierstich Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. Eine Kaffeetasse leicht einfetten. Eiermilch in die Tasse geben. Tasse in das Wasserbad stellen. Eierstich bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, nicht kochen.

2. Eierstich aus der Tasse herauslösen. Etwas abkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Plätzchenausstechformen in Weihnachtsmotiven, z. B. Sternen, den Eierstich ausstechen und in Suppenteller legen.

3. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. 750 ml Wasser aufkochen, Beutelinhalt KNORR Suppenliebe Hühnersuppe einrühren. Erbsen, Karotte und Frühlingszwiebel zufügen und 5 Minuten kochen lassen.

4. Suppe auf die Teller verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.