Zutaten für 4 Port.

• 1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Komplette
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 1/2 Bund Dill
• 100 g Schmand
• Jodsalz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Kochschinken
• 2-3 EL Öl
• 2-3 Tomaten

Zubereitung

1. Für die Schinkenschnecken auf Tomaten 1 Innenbeutel Pfanni Kartoffelpüreepulver mit 2 Eiern, 2 EL Mehl und 200 ml Wasser zu einem Teig verrühren.

2. 1/2 Bund Dillspitzen abzupfen und fein hacken. Mit 100 g Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Püree auf 4 Schinkenscheiben streichen und die Hälfte der Dillsahne darauf verteilen. Von der Längsseite her als Roulade aufrollen.

3. 2-3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schinkenroulade darin rundherum knusprig braun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 2-3 Tomaten waschen, quer in Scheiben schneiden. Restliche Dillsahne auf den Tomatenscheiben verteilen. Die Schinkenroulade in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und je eine Schinkenschnecke auf Tomaten anrichten.