Zutaten für 6 Port.

• 1 Packung frischer Blech-Pizzateig
• 50 g Erdnüsse (ersatzweise Kürbis- oder Sonnenblumenkerne)
• 1 Stange Lauch
• 1 Beutel KNORR Fix für Nudel-Brokkoli Auflauf
• 200 g Hüttenkäse
• 1 Ei
• 1 Bund glatte Petersilie
• 100 g gekochter Schinken
• 200 g tiefgekühlte Erbsen

Zubereitung

1. Pizzateig in 6 Stücke schneiden und kleine gefettete Quicheförmchen (à 14 cm Durchmesser) auskleiden.

2. Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Beutelinhalt Knorr Fix für Nudel-Broccoli Auflauf in 300 ml kaltes Wasser einrühren und aufkochen. Lauch zugeben, 1 Minute mitkochen. Etwas abkühlen lassen, dann Hüttenkäse und Ei unterrühren.

3. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Schinken würfeln. Zusammen mit den Erbsen unter die Masse heben.

4. Die Gemüsemischung auf dem Teig verteilen und Mini-Quiche im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 30 - 35 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Mini-Quiche lauwarm servieren.