Zutaten für 3 Port.

• 6 Schweinemedaillons
• 1/2 TL Jodsalz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 schwach geh. TL Rindsbouillon (z.B. Knorr)
• 50 g Crème fraîche
• 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
• 1-2 TL Balsamico bianco (weißer Balsamessig)
• 1 unbehandelte Zitrone
• 3 Zweige frischer Thymian
• 150 ml fettarme Milch
• 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere

Zubereitung

1. Für die Schweinemedaillons mit Zitronen-Thymian-Püree 6 Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen. 350 ml Wasser in die Pfanne gießen und 1 TL Rindsbouillon einrühren. 50 g Crème fraîche unterrühren. 2 EL Mondamin Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 TL Balsamico abschmecken.

2. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. 3 Zweige Thymian waschen und die Blättchen von den Zweigen zupfen. 350 ml Wasser mit der Zitronenschale und 1/2 TL Salz aufkochen, Topf vom Herd nehmen, 150 ml Milch und Thymian zufügen und Beutelinhalt Pfanni Kartoffelpüree einrühren.

3. Schweinemedaillons mit Zitronen-Thymian-Püree servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt ein gemischter Blattsalat.