Zutaten für 2 Port.

• 150 g Zucchini frisch
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Schnellkochreis
• 1 Btl. KNORR Feinschmecker Tomatensuppe Toscana
• 3 Stiele Basilikum
• ca. 1/2 EL Aceto Balsamico
• 50 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Zubereitung

1. Zucchini putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl anbraten. Reis zugeben und kurz mitdünsten.

2. 500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Tomatensuppe Toscana einrühren. Bei schwacher Hitze je nach Reissorte 5 - 10 Minuten garen.

3. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Suppe mit Aceto balsamico abschmecken. Feta zerbröckeln und darüberstreuen. Die Suppe mit Basilikumstreifen garniert servieren.