Zutaten für 4 Port.

• 600 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
• 1/2 TL Jodsalz
• 1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree MIT ENTRAHMTER MILCH komplett
• 500 g Lachsfilets (4 Filets à 125 g)
• 1 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Für das Lachsfilet mit Kürbis-Püree 600 g Kürbis entkernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden und schälen. Kürbis in Stücke schneiden.

2. ½ l (500 ml) Wasser aufkochen, ½ TL Salz und Kürbis zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Mit einem Kartoffelstampfer den Kürbis zerdrücken. Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree unterrühren.

3. 4 Lachsfilets mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten kurz braten. Lachsfilet mit Kürbis-Püree servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passen gedünstete Zuckerschoten.