Zutaten für 3 Port.

• Fett für die Form + 100 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
• 500 g Fischfilet (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut, z.B. Seelachs)
• 1 TL Jodsalz
• Pfeffer
• 1 Lauchzwiebel
• 2 EL Estragon (getrocknet)
• 80 g Semmelbrösel
• 150 ml fettarme Milch
• 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere

Zubereitung

1. Für das Schlemmerfilet à la Bordelaise mit Kartoffelpüree Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Auflaufform fetten. 500 g Fischfilets in die Form legen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

2. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. 100 g weiche Butter oder Margarine mit dem Handmixer oder dem Schneebesen schaumig rühren. Lauchzwiebeln und 2 EL Estragon untermischen. 80 g Semmelbrösel untermengen, so dass eine krümelige Masse entsteht. Mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Fischfilets verteilen und die Schlemmerfilets im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

3. Kurz vor Ende der Backzeit 350 ml Wasser aufkochen und 1/2 TL Salz zufügen. 150 ml Milch dazugießen. PFANNI Püreeflocken unter Rühren dazugeben. Schlemmerfilet à la Bordelaise mit Kartoffelpüree anrichten.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt ein frischer Tomatensalat.