Zutaten für 4 Port.

• 1 kg weißer Spargel
• Jodsalz, geschroteter Pfeffer
• 500 g Rinderfiletsteak (4 Stück à 125 g)
• 2 EL Öl
• 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
• 125 g Butter
• 50 g kleine rote, kernlose Weintrauben
• 1 Msp. Vanillemark
• 1 TL Ahornsirup

Zubereitung

1. Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen.

2. Spargel abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.

3. Steaks in einer Pfanne in heißem Öl von jeder Seite ca. 3 – 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise "klassisch" in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist.

4. Weintrauben waschen und halbieren. Die Sauce mit Vanillemark, Sirup und Weintrauben verfeinern und zu dem Spargel sowie den Pfeffersteaks servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Als Beilage empfehlen wir Drillinge (Kartoffeln).