Wurstsalat

Zutaten für 4 Port.

• 4 Wiener Würstchen
• 100 g mittelalter Gouda
• 2 Gewürzgurken
• 2 Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 3 hart gekochte Eier
• 4 EL Kräuteressig
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL süßer Senf
• 6 EL Pflanzenöl
• Jodsalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

1. Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Käse in Streifen, Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und achteln. Geputzte, gewaschene Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und mit den Eiern fein hacken. Die Salatzutaten miteinander vermischen.

2. Für die Sauce alle Zutaten miteinander vermischen und über die Salatzutaten gießen. Vorsichtig miteinander vermengen.

Tipp zu diesem Rezept

Statt Wiener Würstchen lassen sich auch andere Wurstarten verwenden, z.B. Lyoner oder Bierschinken.