Windmühlen

Zutaten für 12 Stück

• 1 Prise Jodsalz
• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Milch
• 4 EL Erdnussöl
• 1/2 Ei
• 100 g Magerquark
• 50 g Konfitüre, gelb und rot
• etwas Milch zum Bestreichen Milch

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken und Milch, Erdnussöl, Ei und Magerquark hineingeben. Mit den Knethaken des Handrührers oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

2. Ein Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen und den Teig in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Die Ecken bis halb zur Mitte hin einschneiden und Windmühlen daraus formen.

3. Eine Vertiefung in die Mitte drücken, etwas Konfitüre hineinfüllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4/Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten backen.