Zutaten für 4 Port.

• 200 g Zwiebeln
• 500 g Wildgulasch (aus der Schulter, z.B. Reh oder Hirsch)
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
• 200 g Champignons
• 100 ml Kochsahne (15% Fett)
• 2 Gewürzgurken
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Wildfleisch waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl in einem Topf portionsweise anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratöl andünsten. Fleisch wieder zufügen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit 3/8 l (375 ml) Wasser ablöschen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Rind einrühren. Alles ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln.

2. Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Champignons im restlichen heißen Öl kräftig anbraten. Champignons zum Gulasch geben und weitere ca. 10 Minuten schmoren.

3. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Kochsahne in das Gulasch rühren. Gewürzgurken zufügen. Etwas einköcheln lassen. Senf einrühren. Wildgulasch mit Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rotkraut.