Zutaten für 4 Port.

• 500 g Kartoffeln
• 500 g weißer Spargel
• 150 g Kirschtomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
• 90 g Butter
• etwas Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffel mit der Schale ca. 20 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden.

2. Spargel schälen und die Enden abschneiden. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Wasser 8-10 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

3. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

4. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in 150 ml kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.

5. Spargel und Kartoffeln mit der Sauce vermischen und auf Teller verteilen. Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln darüber verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.