Warmer Spargelsalat

Zubereitet mit: Knorr

ca. 35 Min | einfach
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Zutaten für 4 Port.

  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g weißer Spargel
  • 150 g Kirschtomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Sauce Hollandaise
  • 90 g Butter
  • etwas Zitronensaft
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffel mit der Schale ca. 20 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden.

2. Spargel schälen und die Enden abschneiden. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Wasser 8-10 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

3. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

4. Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in 250 ml kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.

5. Spargel und Kartoffeln mit der Sauce vermischen und auf Teller verteilen. Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln darüber verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Warmer Spargelsalat:

Vorbereitungszeit:
15 min
Kochzeit:
20 min

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