Vegetarische BBQ-Burger mit frischem Tomaten-Chutney

Zutaten für 4 Port.

• 1 große Zwiebel
• 4 große Tomaten
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1-2 TL Chilipulver
• 2 EL Rohrzucker
• 25 g frischer Ingwer
• 1/2 TL gemahlener Piment
• 6 EL BBQ Sauce
• 2 Packungen The Vegetarian Butcher vegetarische Hack-Selig Burger auf Sojabasis
• 1/2 TL Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Tomaten-Chutney Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel mit 1 EL ÖL in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht anbraten. Eine Prise Chilipulver hinzufügen. Tomaten und Zucker unterrühren. 5 Minuten lang weiterrühren. Hitze reduzieren, 1 TL Pfeffer und ½ TL Salz hinzufügen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Soße entsteht. Abschmecken und nachwürzen. Warm oder kalt servieren.

2. In der Zwischenzeit die Glasur für die BBQ-Patties vorbereiten. Dafür Ingwer schälen, fein reiben und in eine mittelgroße Schüssel geben. Piment, 1 EL Öl und BBQ-Sauce hinzufügen.

3. Hack-selig Burger mit etwas Öl bestreichen. Zum Grillen ohne Deckel die Burger 6-8 Minuten lang auf den Grill geben und dabei regelmäßig wenden. Mit der Glasur bestreichen und noch 1 Minute lang grillen.

4. Beim Grillen mit Deckel und Räucherchips: Alufolie mit den Räucherchips in die Mitte des Grillrosts legen und die Burger danebenlegen. Abdecken und 2 Minuten ruhen lassen. Öffnen und die Burger wenden. Nochmals abdecken und weitere 2 Minuten ruhen lassen. Das Ganze zweimal wiederholen. Die Burger glasieren, abdecken und noch eine Minute garen.

5. Mit dem frischen Tomaten-Chutney servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passen geröstetes Brot und ein frischer gemischter Salat. Extra: Verwendet ihr einen Grill mit Deckel, benötigt ihr 3 EL Apfel- oder Eichenholzräucherchips, die auf einem kleinen Stück Alufolie verteilt in die Mitte des Grillrosts gelegt werden, um Rauch zu erzeugen. Die Holzspäne vor dem Grillen mit 1 EL Wasser besprenkeln.